八宝粥是我国的传统食品之一，深受国内外消费者喜爱，市场销售看好，同时也是农产品深加工的手段。
八宝粥本来是指以粳米、糯米或黑糯米为主料，再配上绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆等，共八种原料煮制成的粥，现在工业化的生产基本都是利用谷物、豆类及营养价值较高的薏仁、桂园、加汤料，经锅蒸煮制成味道的方便食品。
八宝粥营养丰富，几乎包含人体所需的全部营养素，且生产加工工艺复杂，技术。质量要求高，贮藏时间长。
【设备分类】
1、 按包装形式分为：马口铁包装、一次性杯（碗）包装
2、 按保质期分为：常温保存6个月、2年等
3、 按灌装方式分为：生料灌装、熟料灌装
【工艺对比】
生料灌装比熟制后灌装肯定要好。
一、生料灌装的八宝粥是包装好以后再，同时也是煮熟的过程，产品在罐头里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香气也不会散发出去，因而其色泽保持好、香味浓、营养损失少。
二、省了预煮这道工序，节省了人工成本、能源成本、时间成本等。
八宝粥生产线采用的是生料灌装的生产工艺。
【工艺特点】
1、 水处理的作用：水处理以后可以提高口感和产品的保质期。
2、 配高剪切的冷热缸，可以配料速度,提高八宝粥粘稠度。
3、 全自动灌装生产线：自动灌碗、自动落米、自动打印生产日期、自动封切。.
4、 采用旋转式机，可使碗中物料，熟的更均匀，更,加长了保质期。
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